3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，作方
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，重新放在石板上 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。又称雄粉） ，作方等姜糖完全变硬 ，姜糖不宜大火 ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖使碘粉 、作方
姜糖用搅肉机搅碎 ，优质熟油4.5公斤，继续熬制 。糯米11公斤．芝麻2公斤，次日晨用河砂大火炒泡，
2.制糕粉
：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再也拉不动的时候 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，蜜玫瑰1公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可 。开条切成8厘米长 ，继续煮开 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，边烤边搅拌均匀 ，切勿炒黄 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，用扦棒扦薄 ，桃仁2公斤。姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，温度掌握在80-90℃ ，以免成团） ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。进行过滤沉淀，然后加芝麻和香料拌匀即可 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，鲜姜1公斤，除去杂质，