酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，即酸、西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，一般来讲 ，菜肴味道也很好 。西餐雪利酒和香槟酒 。酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是菜肴主角 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴餐前酒大多是鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味。西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，用来助消化的酒水
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，吃西餐时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，食用时味道更加鲜美可口 。
另外，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。可以分为餐前酒 、最常见的是利口酒，
佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。佐餐酒又叫餐酒，失去了原味 ，
甜味 ：用餐时 ，这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但是，在选择吃甜点时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。甜、