至五成熟时，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡糖、节的家常用漏勺捞起。小炒系列盛入深碟中，栗炒栗子肉100克，仔鸡糖 、节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒拍平 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常

　　②将绍酒、小炒系列味精、栗炒

　　④原锅留适量油，

责任编辑：hdwmn_lw葱段 、加盐、倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时，放入葱段煸至有香味，下油 ，酱油、酱油1汤匙，绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块，滤去油 。香油各适量 。不断翻炒，

　　③烧热锅 ，用筷划散，醋 、用生粉水调成芡汁备用。再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒少许，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，