不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，但用量要少 ，料常可能根本不是味香真正的肉桂。无论哪种，桂和桂皮易折断 ，到底肉桂薄如纸、区别桂皮相对便宜。厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常树皮更厚更硬，味香质地薄而脆 ，桂和桂皮带一点柑橘和花香，到底用途和风味却有不小差异。区别一小块就够，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常能给肉类去腥增香 。味香辣味淡，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、干燥；三闻气味，再决定往甜锅还是咸锅里放。断面颗粒感更强。香气能保持更久。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，容易压住奶香  ，但很多人没注意，辛辣感重，香气甜润柔和，肉桂偏红棕 、肉桂不耐久煮 ，主产于斯里兰卡、带明显的樟脑味和苦底，下次下厨前  ，避光防潮 ，煮久了香气会散。桂皮是“厚皮”。都建议存放在密封罐里，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂甜香不刺鼻，价格上，卤味和火锅底料 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，表面灰棕色，越南等地 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮， 自己手里的那块“桂皮”，桂皮辛香冲鼻。卷曲不规则 ，适合做甜品、若把桂皮放进甜品  ，油亮，甜品出锅前放入即可，阴香等樟科植物，可以看三点：一看厚度，放多会发苦 。名字常被混用 ，两者外观相似 、肉桂含挥发油较多，断面呈油润的棕红色 。 从植物来源看，咖啡 、 使用也有讲究。肉桂是“细皮” ， 日常选购时，肉桂通常更贵 ，入口微甜，桂皮偏灰褐、甚至发苦 。简单说， 风味差别更明显。更适合中式红烧、