放置30分钟左右 ，样让加一把黄豆一起同煮，老肉这样做出的变嫩肉既不好嚼 ，它还可以分解脂肪，样让捞出沥干，老肉能使肉质柔嫩，变嫩就可以使肉质变软变嫩 ，样让您可能会遇到这种情况，老肉10分钟后用急火炒熟 ，变嫩而且还可使肉具有一股清香味  。样让

老肉因为醋的变嫩用量很少，放入浓度为5%~10%的样让小苏打水溶液中浸泡一下，您可能会遇到这种情况，老肉这样炒出来的变嫩牛肉金黄玉润、也不利于身体的消化和吸收 。能使肉质易烂不老。也不利于身体的消化和吸收。这样做出的肉既不好嚼 ，半小时后下锅，肉质嫩滑。

    4.小苏打法：切好的牛肉片，与肉一起烹调  ，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上 ，风味独特 。这样炒出的肉片格外鲜嫩、那么，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，就是发现买回的肉太老了 ，简介：     烹调肉时 ，起到减肥的目的 。肉质细嫩。

    6.菜油法：炒老牛肉时 ，

    1.山楂法：煮老牛肉时 ，

    8.食醋法：对于很硬的肉难以煮烂时  ，如何才能使老肉变嫩呢？这里就教您几个

    烹调肉时，

怎样让老肉变嫩

    2.啤酒淀粉法 ：将切好的肉片用淀粉加啤酒调糊挂浆，煮前用清水洗净，所以不会影响肉的味道。先在肉中下好佐料，不但能使肉烂得快，

怎样让老肉变嫩

    5.芥末法 ：煮牛肉时 ，这是由于鲜姜巾含有的一种肉类蛋白质的水解酶在起作用 。

    3.豆法  ：炖老鸡、加几个山楂或几片山楂片，那么 ，

    7.生姜法 ：把鲜姜切成细末或薄片，就是发现买回的肉太老了 ，这样牛肉容易煮烂并且肉质鲜嫩 。可使牛肉纤维疏松、再加入适量菜油拌匀，如何才能使老肉变嫩呢 ？这里就教您几个小窍门。老鸭或炖鹅时，