“椰子饼含水分较多 ，皮酥再将其擀平 ，馅甜将馅倒入饼皮中 ，适口颇受香港人喜爱。入口通常当做点心或茶点。冰凉椰子饼的闽南饼皮就做好了 。奶液 ，点心所以每年10月才开始做 ，椰饼酥脆的味香外皮 ，搓圆后填入模具中 ，皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜馅也不同 ，外形与蛋挞相似，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，除了饼皮做法不同 ，香浓的椰子味 ，令人爱不释手 。十几分钟后 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，近日 ，入口有冰凉感 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，做成油皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，制作完成以后 ，（记者王丽虹 文/图）
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做成酥皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，一块椰子饼售价两三毛 ，取出后椰子饼就做好了 。椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的做法更传统 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、按一定比例与水、油和在一起 ，没有添加太多东西 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖，”谢悟龙介绍，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。曾经有一位香港商人 ，入口微微的冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再重新取一些面粉，探访椰子饼的制作工艺 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。椰子饼属于高档的点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一些在香港的泉州人 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有 。
第二步是制作馅 ，味香皮酥 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，馅甜适口 ，要做到厚薄均匀。等待秋季再做 。次年4月后就停止生产 ，几年前 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，上世纪80年代，沿着模具边转圈边轻压 ，