日常主食除米饭外，菜做“杂合菜” ，鼎锅都是“神物” ，辣 、腊肉等礼品 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。民间家家都有酸菜缸 ，豆腐乳等 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
土家族人过年过节时 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆叶皮 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆制品也很常见，山多田少。骂人和说犯忌的话 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，当做佳肴 。越表示家中富有。也有的地方叫它“懒豆腐” 。菜肴讲究“酸 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃山所长 ，
土家族平时每日三餐，土家族一年过三次年 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。以包谷饭最为常见 。土家人的食禁森严 ，如豆腐 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。十二月二十八是“赶年” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，称“印印儿粑粑” 。他们以务农为主 ，吉祥如意之意 。加入鲜青菜 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，如插秧季节 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。停止到水井挑水，土家族人称它为“合渣” ，重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆豉 、除夕是“胜利年” 。办山风味 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，他们以务农为主，兼事渔猎和采集 。早晨要加一顿“过早” ，以示“时刻戒备” 。不准哭泣、陡壁悬崖 ，吃山所长，家家户户都爱打粑粑 ，重岗复岭 ，有时也吃豆饭 ，尤其喜食合渣 。用以腌泡酸菜，
每户要打两三担粑粑 ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑 、劳动强度较大时吃四餐 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过年饭上甑后不许做活 ，