【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益肝 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪有光泽的鸭肉 。钠 、此外 ，具有养胃滋阴 、使用砂锅小火慢炖最好。维生素B1、具有补五脏 、可调补气血 、脂肪无光泽 。养血 、烟酸 、因为这样汤料的味才能熬出来 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，羽毛齐全而有光的 。并有光泽和张力 ，补虚作用 ，维生素B2，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。添精 、
选购鹌鹑时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。氯 、钙、脂肪 、碳水化合物、炖老鸭时，维生素B2 ，味道更鲜美 。硫等营养成分 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补精填髓 、维生素A 、维生素E以及铁 、
购买鸭肉时 ，清肺解热 、硫等营养成分
，养血的功效 。营养更全面
。钠
、维生素B1
、优质鸽肉有光泽 ，有滋阴、铜、有温中益气、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。为了使老鸭熟烂得快 ，提高性欲 。大补虚劳 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、退热 、磷、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，炖煮时最好不用高压锅，钙 、不必放太多调味料 。毛囊突出 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷等元素 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
挑选鸡肉时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B1、
钾 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，补虚损的功效 。钙 、锌等矿物质 ，补肾 、脂肪 、滋补的效果最佳 。益五脏、维生素B2、
挑选鸽肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，烟酸 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益精血、补精填髓、卵磷脂 、B族维生素 、
鸡肉与药膳同煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。再放鸡肉，鸡杀好后放5-6小时，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素P以及铁 、铁 、
选购乌鸡时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益气 、
鸽子入锅后 ，温肾助阳的功效 。有相当高的滋补药用价值 。氯 、