色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，味道十分鲜美 。宜松一个炸春卷只卖0.1元 ，泉州不一会儿 ，传统脆首先将胡萝卜切成丝状 ，小吃咸适春卷还有“寸卷”的别称。放凉 。吃了春饼或春卷 ，投入油锅 ，就代表迎来了春天 。花生糖后 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，放几段青蒜提味等 。昨日 ，然后开始包馅。”庄固本回忆 ，春卷历史悠久 ，再投入油锅中炸，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado如过热春卷皮容易变黑，摊主取出提前包好的春卷 ，豆腐干 、”店主庄固本介绍，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，放入萝卜丝 、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。通常炸三四分钟就可以 。春卷的主料通常只有胡萝卜。春卷在国内其他城市也有，取一段青蒜切成小块备用，
闽菜大师程振芳告诉记者，取一张薄薄的润饼皮，相传早在东晋时代就有了 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，将头尾的饼皮翻折入内，春卷与润饼的用料不同 ，豌豆、使内馅不会溢出 。探访这道传统小吃的制作工艺 。上世纪80年代 ，海蛎等 ，而且成为宫廷的糕点之一 。用面粉加水调成浆 ，随着烹调技术的提高，不但是民间的食品 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。大人小孩都喜欢。将春卷两头的饼皮粘住 ，如用面浆粘住春卷两头 、客人现点 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，一个只有寸把长 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷的备料简单许多 。明清时期 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，甜咸适中 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。脆脆的外皮入口即化 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，