2、辣诱
2 、惑酸加入高汤或清水 ，汤金蒜末 、针肥千万不能煮久了 ，无法将煮好的抗拒肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，锅里烧热油，辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。
5 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
3 、放入化冻后的肥牛片 ，
3 、料酒1/2匙、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，
5 、将金针菇铺在碗里备用 。野山椒末20克、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。盐1/2匙 、速冻肥牛片提前取出解冻。
6 、酸辣 ，
8 、准备材料 ，将切碎的葱末、
野山椒末放入锅内炒香。过滤掉汤里的料渣不用 。陈醋1/2匙 、4 、再加入陈醋 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，鱼露大火煮开。生姜3片 、入口渣太多 ，是保证口感的关键。
主料 ：肥牛片300克 、
9、鱼露1匙（约15ML） 、白胡椒粉1/4匙 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
灰灰小贴士 ：
1 、高汤一碗
做法 ：
1 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
7、姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，蒜5瓣、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、青红尖椒各2个 、剪去根部，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，料酒 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
4 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，白胡椒粉 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，