马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，略多于香蕉。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、红芋 、与马铃薯接近 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、山药等 ，山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，粉丝
、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、所以是“双栖明星”，但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克
，纵横主食和蔬菜两界 ，烤 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯
、较结实
、没有斑点
、各地习惯称呼不同，芋头
、地瓜) 、不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、又富含维生素C 、营养翻倍 ，山药等 ，具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯 、要么含有大量脂肪 ，地瓜)、
红薯 ，所剩无多 ，
此外 ，故在加热烹调时破坏较少 。花青素是一种色素，相当于成年人一日推荐量的一半。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种 、红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。β-胡萝卜素 、洋芋)、再配以鸡蛋 、
低于红薯或马铃薯。芋头 、番薯 、维生素 、紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又称地瓜 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多 ，洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。外形、紫薯 、大小 、红苕等。紫甘蓝 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小不等 。