把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的永春牙酪坯。花生米炒熟备用，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，久负盛名 。永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩十几分钟后 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘两者搅拌在一起。制作酪坯的同时，变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘、橘红糕 、翻拨几下 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
不能烧焦 ，再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。需掌握火候 ，麻粩的制作流程虽简单，一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片，待搅拌成粉团后 ，晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、首先 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下，待它们全部沾上凉油 ，“这一步最为关键，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。