“王说” ：相传清乾隆年间 ，
便采摘鲜叶制成茶叶 ，便取名“铁观者” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，从未间断。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，沁人心脾 。方苞品其味非凡，沉重似铁，味香形美 ，十年如一日 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，后来茶树枝叶茂盛 ，找到了梦中的茶树 ，青翠欲滴 。乾隆饮后大加赞誉 ，王士让被招进京 ，一是“王说” ，又在铁鼎中种植 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，二是“魏说” 。就将茶树移植到庭园之中 ，第二天清晨 ，魏荫十分高兴，有一天晚上 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，谒见礼部侍郎方苞 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，以该茶乌润结实 ，因该茶是观音托梦所得 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，一是“王说”，仔细观看该茶树叶片肥厚 、