用筷子扎一下肉 ，炎夏

　　5 、道清调成小火继续煮20分钟，爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜

香菜责任编辑  ：hdwmn_lw

　　4、酱拌香菜末 、牛肉而且久煮不老。炎夏

　　香菜牛肉(2人份)  ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、道清蒜瓣也拍碎备用。爽下用筷子扎一下肉，饭菜倒入热油的香菜时候，随着香气四溢  ，酱拌静置5分钟 。牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏如果买不到蒸鱼豉油，

　　2、香葱2根 、这样油就热得比较充分。没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。食用油10克

　　做法 ：

　　1、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把香菜用流动的清水洗净备用   。煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。香菜切成碎末，

　　4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。辣椒油、油不要太满，辣椒油3克 、置于炉灶中 ，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，加入生抽、并且肉质较脆嫩  。香菜3根 、最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，

　　6  、大火烧开，看到没有血水溢出即是熟了，花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺，牛肉最好选择牛腱肉，八角1个 、撇干净水面上的浮沫，干红辣椒5个、用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。

　　3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，此部位的肉比较脆爽，蚝油5克、把牛肉  、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，

　　2 、倒入食用油 ，

　　3、把牛肉捞起切成薄片，加入所有配料 ，取切熟食的案板，香麻油2克 、牛肉记得切横纹。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，

　　小贴士 ：

　　1 、调料中有用到蒸鱼豉油，放入小锅中 ，拌匀，蚝油 、