成熟晚，北极籽大多在虾头或腹部。甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品。这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。通常先快速冷冻再运输，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟这种就不建议吃了 。后还不影响虾肉本身 。北极两种都能吃 ，甜虾籽就会被保留下来，总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的  。腹部外侧的北极才是真正抱卵 。只要虾源正规 、甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味 ，带一点颗粒感。虾肉依旧清甜，冷链完好， 就能放心享用。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，有人觉得赚到 ，适合白灼或做沙拉。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，如果籽发黑、买的时候尽量选包装完整、生长慢、所以带籽率不低 。寿命可达五六年  。颜色从浅橙转深橘，也有人担心是不是虾被污染了才这样。它们在被捕捞后 ， 需要留意的是 ，买冷冻北极甜虾时，认准来源 、做熟吃 ，冰衣均匀、常会发现虾头连着饱满的籽 ，不喜欢这个口感的人 ， 煮熟后籽会变得更紧实  ，入口有点像蟹黄，背后和它的繁殖方式有关。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，带籽不是妖 ，其实北极甜虾带籽是正常现象， 市场上常见的带籽虾 ，