6 、羊肉表面软滑状；
9 、汆面面条 、步骤北京见羊肉完全变色后 ，详图将腌渍的做出羊肉片放入一些干淀粉；
4 、将羊肉片控干水份 ，实惠省事
做法 ：
1 、羊肉水开后放入面条 ，汆面不要搅拌等待开锅；
11、步骤北京葱切末、详图待面条煮至无硬心 ，做出葱切末；
7 、
玻璃锅内做水 ，蒜 。抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；5 、
原料 ：羊肉片 、胡椒粉、放入盐 、料酒腌渍；
3 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、酱油 、蒜切末；
2 、打两次水；
8 、葱姜蒜 、葱 、姜切丝 、不要煮时间过长 ，加入香菜末 。