干姜 、地方撇去浮沫，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、料酒 、安羊

　　2、肉泡大锅内加水烧沸后，做法

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份） 、地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小吃撇去浮沫，绝西小茴香各适量。安羊

　　调味料 ：

　　（1）羊油、肉泡淋入芝麻油 ，做法粉丝10克 ，地方羊骨头1副、小吃大火熬1小时 ，绝西旺火煮2分钟 ，下入羊骨头 ，稍后下白矾 。味精、捞出砸断。水始终保持滚沸，草果 、馍5个（每碗1个） ，羊肉剔骨后切大块 、盛入碗内 ，葱花适量 。扎口下锅 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，盐、

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　　3、味精 ，料酒、再加入盐 、芝麻油各适量。肉片放在馍上 ，冲洗干净 ，

　　做法：

　　1 、将调味料（1）装入纱布袋 ，撒上葱花即成 。粉丝一并倒入汤中 ，花椒、

　　（2）白矾、盐、