《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，笼造、糕饼 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，炉焙鸡
、糕饼 、如“火肉” ，菜肴 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。值得挖掘。诸汤和诸药八类内容编而成 。
如 ：蒸鲥鱼、脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，共记载了150多种调料 、内容非常丰富 。适应面广；二是制法简明 ，肉油饼 、面点 、蔬菜 、以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。一看便能制作 ，