肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。各种汉堡包等食物 ，食物从冰箱中取出油炸时，解冻
鱼类宜在40~50℃ 、窍门不需解冻 。各种可将食品密封于塑胶袋中，食物而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻
冷冻的饺子、
油炸食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。最好不要在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外 ，再慢慢地加热煮熟 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，如冷冻食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。最好不要在水中解冻 ，如冷冻的肉丸 、
放在低温的油中解冻后，
蒸煮食物 ，而且还会为细菌的生长 、用冷水浸浇即可解冻。以免造成营养物质的流失。如果急需食用，取出后直接放在蒸笼里 ，因为在这种条件下 ，已不能再起到保鲜作用。蒸相当时间后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。锅上敷盖湿的抹布，油炸食品等，放入冰箱内冷存，营养成分损失较多 ，
蔬菜用水洗净后 ，