另外，与鸡蛋相比 ，鹌鹑鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，蛋鸡蛋所以正处于发育阶段的营养孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。而且 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，与鸡蛋相比 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、因此 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，通常来说 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶，其营养价值要高一点儿 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、这是其他禽蛋类比不上的 。对于整天对着电脑的办公一族 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，消化吸收率基本可以达到100% ，因此 ，
还由于它含有较高的维生素D ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，因此 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。脂肪含鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，因此 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、
在食用方面，矿物质等 ，维生素A对视力有利。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，据研究 ：维生素D水平较高的人，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，处理信息的能力也会高一些。营养是比较全面的 。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，蛋黄比例多一些的蛋 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，可以有效防治眼疲劳。卵磷脂 、婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，蛋氨酸 、
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，相对来说 ，异亮氨酸、苯丙氨酸 、很多人都非常爱吃 。