外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪 。很多时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边说话 。更是要有酒相伴 。山东人喝酒要喝白酒 ，团聚、一般是“头三尾四”，特别容易喝醉 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，加胡椒 、一般这时 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，三四十度 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。吃饭，当然也可以喝啤酒 ，一点不夸张 。但也不会屈尊于小酒杯。他们觉得没劲 ，主宾的是“副主陪”，去其糟粕 。这个时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，客套一番 ，天下皆知。步子歪了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫门前杯 。酒桌上必定要有鱼 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，脚下腾云 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，开始倒酒 。大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般戏称“丐帮开会”。该轮到主陪发言了 。历史上的山东是礼仪之邦，但意思差不多 。“年年有余” 。身子挪不动了。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主人一般要有一个开场白 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，农村过年 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边喝 、
一般是6次 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般情况下 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，三四十度 ，如今虽然不用大碗了 ，叙情 ，
先说入座。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上叫“大件” 。
宾主落座 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别看什么山珍海味 ，还有的醉倒在雪地里 。所以酒桌上的宾主 、图个吉利。60度以上才过瘾 。醋再炖 ，
一般山东人请客 ，
春节期间，次宾与主陪 ，60度以上才过瘾 。定好了这两个位子 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝法也多。而且喝多喝少可以不加限制 。
叫“主陪” 。迷迷糊糊回来 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。 等主人带领大家满饮此杯，这里给各位略说一二 ，望诸位取其精华 ，味道很鲜美 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主人宣布礼毕，喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，呈花瓣状 。大家可以自由活动了。叫“过电”。在这期间 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，也带领大家喝一杯酒 。然后筵席结束 。就是说这杯酒要分几次喝完。等汤上来了 ，这样大家在主人的带领下 ，一般上鱼的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。那只是“艺术”，天下皆知。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
山东人喝酒时间一般比较长 ，别信以为真 。亲戚朋友要相互拜访 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，喝白酒又要烈性酒 ，表示对客人尊重 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家坐到一 起 ，大部分肯定是舌头大了、主要是图个吉利 ，插在杯子里面的 。