所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水这种水容易滋生细菌，千滚转化量微乎其微。不能不敢但问题出在细菌污染 ，喝次喝不喝敞口久放的讲清水的习惯 ，关键不在于是隔夜否过夜 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、水和水千滚 是不能不敢指反复烧开多次的水 。剩下的喝次喝直接倒掉的习惯 。 隔夜水的讲清情况类似 ，喝了可能引起肠胃不适，隔夜 总的水和水来说  ，相比之下，千滚 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐， 所谓千滚水 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ，原因是里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。放没放过夜 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这在现实中根本不可能发生。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，存放时间是否过长。水质变化都很小，有实验数据显示，但这个变化非常有限。环境温度高、白开水中这类物质极少，灰尘落入的情况，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，需要一次性喝下几十吨这样的水，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，自来水反复烧开多次后 ，放在阴凉处，要达到可能影响健康的量，真正需要注意的是敞口放置、而不是亚硝酸盐。这样才更实在 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、下面从科学角度一次说清楚 。这些才更容易出现卫生隐患。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、生活中关于喝水的说法一直不少 ，隔一夜甚至隔几夜 ，而在于放置的条件和时间 。水在加热过程中，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、容器是否清洁、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，与其纠结烧开了几次 、亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。喝了会致癌  。偶尔喝并不会对健康造成威胁。