玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴加之这里交通便利 ，广西令人回味无穷 。美食农牧业发达，玉林气候湿润
，牛巴越嚼越香 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配
，肉质细而有嚼劲 ，玉林后世莫及 。红白喜事 ，煨制而成
。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节，往往都少不了这道菜
，且入口生香
，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干、因而商业贸易繁荣 ，历来为商贾云集往返之地 。雨量充沛，玉林牛巴气味醇香，许多人到玉林 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，地势平缓广阔 ，色泽暗亮
，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也。在当地民间，食后仍满口留香，越嚼越香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会，因此形成地方一大风味食品。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
配方奇特 ，殷红浮脆 ，食后仍满口留香，玉林市常年高温多雨 ，很难掌握其烹制要领，故又不容易向外流传 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、